宁化有一道令人闻风丧胆的特产——老鼠干，是闽西八大干菜之一，宁化人还这么喜欢吃老鼠干呢，最大的原因是——好吃宁化一年四季都产老鼠干，但冬季的老鼠干产量最多，而且最肥美，宁化一年四季都产老鼠干，但冬季的老鼠干产量最多，而且最肥美，正宗的宁化老......