凉皮是山西，河北，陕西，河南，山东，甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃，是不可多得的天然绿色无公害食品，根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同，一些地区因方言发音不同而称，酿皮，，以陕西凉皮最为著名，口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味，......