油炸又叫长*油炸、油炸串串、乐山油炸，是一道源自乐山的川味小吃，油炸串串选材于常见食材，如牛肉、鸡皮、五花肉、花菜、韭菜等，烹饪方式则是，炸，制，讲求油而不腻，脆而不焦，油炸串串一般经由选材、切片、串签、腌制、油炸、调味而成，其中腌制主要用......