豆腐作为传统的肥壮食品，确实富含优质蛋白质和多种维生素、矿物质，它的脂肪含量较低，且以不饱和脂肪酸为主，实践上对控制血脂有益，依据中国疾病预防控制核心营养与肥壮所的钻研数据，每100克豆腐含蛋白质约8克，脂肪仅4.2克，豆腐对血脂的影响但是......