啤酒的分类方式有很多，可以依照啤酒的色泽、浓度、消费方法、所用的酵母性质等分类，依照目前啤酒国度规范的定义，普通将啤酒分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒，熟啤酒是通过巴氏灭菌或刹时高温灭菌的啤酒，生啤酒和鲜啤酒是不通过巴氏灭菌或刹时高温灭......