陕西的面食细分起来，不下一百种，臊子面更是其中的经典，也是陕西十大面里排在首位的，它的特点是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪，酸，用老陈醋使汤料突出酸；辣，用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透鲜；香，臊子有一种共同的香味；薄，指面条用手擀的很薄......