鸡肉的口感最关键的是两个字，嫩滑，嫩是很嫩的嫩，一碰到牙齿就碎了；滑是很滑的滑，一碰到嘴唇就溜到舌尖上了，废话了这么多，怎样做到的呀，上方有五个小窍门，有空可以试一下，窍门一，老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬无法口，假设能先用凉水放大批食醋泡上2......