厨以切为先，，做菜从切菜开局，能又快又好地把资料切完，是做好菜的主要和基础，下厨做饭，尤其是宴客时，砧板上待切的食材种类单一，能否不知如何下手，其实不同的资料有着不一样的切法，都讲求技巧，方法各异，尤其肉类切法更考究，既要切得省时省力，还需......