原料，木瓜4两，有香味，够熟，切成日字件；银雪鱼6两切成日字件，鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱，制造方法，先将木瓜用热水略浸后隔水留用，猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油，将料头，葱段、青红椒角，倒入略爆，放入木瓜，鸡......