茄子这物品是很吃油的，很多饭店做进去的茄子都是平淡腻的，油焖茄子就是典型，很多人感觉茄子不放多点油是不好吃的，又煮不烂，其实不然，上方两个绝招可以让茄子既嫩滑软烂又不平淡，还能省油呢，一是做茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水......