资料，净牛肉75克，净茭白肉75克，蛋清10克，色拉油125克，实耗10克，，绍酒、盐、味精、小苏打粉、麻油、淀粉各少许，制造，把牛肉、净茭白肉切成6厘米的细丝，牛肉放容器中加蛋清、盐、味精、糖、小苏打、清水拌匀上劲后再加干淀粉拌和，炒锅上......