主料，田鸡腿4只，面粉，辅料，精盐，味精，清油，绍酒，花椒水，花椒盐，制造步骤，1、将活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟，2、勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸下面粉，一个......