1、菜太苦，滴入少许白醋；2、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中；3、汤太腻，将大批紫菜在火上烤一下，而后撒入汤中；4、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食......