红米分粳米、糯米两种，最早并非中国所产，宋真宗时由占城国，即今越南，取得红米数十石，同时把种子也运入中国，宋时开局收获红米，宋明期间，吃红米的人，只限于皇亲贵胄，朝廷重臣有病，皇帝往往钦赐红米若干，清时称红米为，御田胭脂米，，又称，御稻米，......