豆豉鲮鱼怎样做好吃
在中国的传统外面，鱼的寓意丰盛，代表着年年缺乏，饥寒交迫。所以鱼在传统节日春节里是必无法少的一道年菜。当天，咱们就来学习一下制造一道经常出现的鱼菜肴-豆豉鲮鱼。
豆豉鲮鱼怎样做好吃
原料： 鲮鱼500克，豆豉100克，油500克（耗150克）
腌制料 ：盐过量调料：生抽、淡汤、糖、油过量。
做法一：
1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟；
2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；
3、把鲮鱼放入低压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、油，烧至低压锅喷气，加压5分钟即可。
做法二：
1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。
2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，添加鸭肾球同炒至八成熟。
3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
好受提示：
1、鱼无法炸制过久，皮硬即捞出沥油。
2、酱油、白糖用量要少，成菜后不能吃出甜味。
3、收汁时，汤汁的多少要把握过度，无法收的过于，免得糊锅。
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