一提到卤味，总让人想到那些动则多少年的老汤，和外延丰盛到几十种调料的料包，其实卤味也可以十分便捷而美味，比如我当天要引见的很多人都青睐的美味卤蛋。做法：1、1斤鹌鹑蛋，鹌鹑蛋个头小，容易入味，而且口感更细腻，营养价值也高，不过鸡蛋也是可以；2、鹌鹑蛋在清水中煮熟，不用剥皮，捞出，敲碎外皮备用，假设是鸡蛋就要把皮剥去备用；3、锅中放入清水，参与1-2颗八角，几片生姜，适当蚝油，生抽，依据蚝油，生抽的用量，酌情放盐，料汁必定要比往常炒菜略咸一些。4、敲碎外皮的鹌鹑蛋或许剥皮的鸡蛋放入料汁，浸泡入味即可。
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