广式豉油皇炒面的做法

资料：手工拉面250克、洋葱1/4颗、韭菜5根、绿豆芽50克、猪瘦肉100克

腌料：料酒1小匙、白胡椒粉少许、盐1/4小匙、玉米淀粉1小匙、清水1小匙、沙拉油2小匙

调料：油 2大匙、海天银标生抽王2大匙、老抽2小匙、白糖1小匙 、鸡粉1/4小匙、白胡椒粉少许

制造方法：

1.　猪瘦肉切成细丝状，参与1料酒1小匙、白胡椒粉少许、盐1/4小匙、玉米淀粉、清水、沙拉油抓匀，腌制15分钟。

2.　韭菜切成3厘米长的段，洋葱切成细丝，绿豆芽洗净沥干水。将生抽，老抽，白糖，鸡粉，白胡椒粉放入碗内调匀至砂糖消溶备用。

3.　烧开半锅水，放入面条搅散，以中火煮2分钟，捞起过冷河，沥干水待用。

4.　炒油内烧热2汤匙油，放入腌好的肉丝及洋葱炒至变色。

5.　参与煮好的面条，并参与事前调好的酱汁类，迅速用大火翻炒至面条平均上色，参与黄豆芽翻炒至软身。