皮蛋因被中医以为有清火的食疗成果而大受欢迎，如何筛选安心皮蛋呢，蛋品专家给您如下招数，一看保鲜方式，早期皮蛋腌制以糠泥包裹，难以由其外观判别蛋的大小、蛋壳能否分裂，起初有的厂家为降落老本，开售未作保鲜处置的，光头，皮蛋，虽不用洗泥，但水分容......