法国鹅肝酱，与鱼籽酱、松露齐名的世 界三大美食珍品之一，是法国的传统名菜。鹅肝酱的精妙之处在于它入口即化、唇齿留香。据记录，真正发现吃鹅肝的乐趣和美味的，是2000多年前的罗马人，他们搭配着无花果食用，被西泽大帝视为极品佳肴，起初在法国西南部农村，有人用鹅肝制造肉冻及肉酱，并搭配法国面包食用，食法简双繁难，后正式传达开来。
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