逢年过节吃水饺，但你知道吗？水饺被发明出来的原因不是为了充饥，而是为了治病呢！据传在东汉末年医圣张仲景告老还乡后看到百姓们在冬天挨饿，由于凛冽相关很多人的耳朵都因此冻伤了，于是他带着徒弟用羊肉、驱寒草*煮熬成“祛寒娇耳汤”，参与用饀皮包成耳朵状的“娇耳”，听说吃后身体会发热，两耳很快就康复了，由于张仲景派*继续到年三十。年终一时，人们开局仿娇耳样子做过年的食物，并在初一早上吃，称之为“饺耳”、“饺子”。如今过年吃水饺很广泛，不只在生鲜超市都卖有一袋袋的冷冻水饺外，如今也越来越多水饺、锅贴的连锁店面，而且饺子的包法便捷，不少婆婆妈妈也都青睐自己备料在家包饺子，不只吃得肥壮又营养，还能召唤全家人围在一同包饺子共享天伦之乐。不过说到煮水饺，其实要把水饺煮得好也是一门功夫喔！应该有多人在煮水饺的时刻经常遇到把水饺煮得皮馅分别，或是煮完水饺发现外头的内馅还是凉飕飕的状况。少数的煮水饺方法就是等水滚了后，再把水饺放出来，而后重复放大概3次的冷水，等加完最后一次性冷水，胖胖的水饺浮下水面时，就可以预备起锅了。为什么在参与水饺后要重复参与3杯水，重要是为了不要让水饺在继续煮的环节中破皮，只需淋上冷水可以让淀粉变Q弹就不容易破。三次的要素就是要确定饺子能够熟，而还有一个煮水饺的方法，原来比起用滚水煮水饺，用冷水煮水饺的期间可以缩短，岂但可以省钱，还可以防止水饺皮被煮烂！这个冷水煮水饺的方法，就是在还没滚的水中丢入冷冻水饺，接着放着不论（假设怕水饺黏锅子的话，可在水里撒些盐巴或些许色拉油），大概10分钟事先，一颗颗胖嘟嘟又美味的水饺就可以起锅啦！假设等水滚了，才把冷冻水饺丢出来，此时水温100度，但水饺内馅或者只要零下几度，一但加热时，经常会产生外头皮熟了，但内馅没熟的情景。 但假设用冷水来煮水饺的话，就不会遇到这样的疑问。由于水饺多为猪肉馅，若没煮熟恐有寄生虫之忧，但往往水饺煮得过久时，就容易把水饺皮给煮破，而且用冷水煮水饺时，可以省去等水滚的期间和燃气，放水饺时又不用怕被热水溅到手，可说一举多得。 但这个方法只实用于冷冻水饺，若是普通现包的水饺就不适宜了。而其余的冷冻面食如汤圆等，也可依照冷水煮法！有人不懂煮过水饺后的汤能不能喝？有些人感觉水饺汤只是淀粉汤，喝起来恶心且热量高，但有些人则分享受水饺汤来煮酸辣汤或是煮泡面都很好吃，煮完水饺就倒掉基本就是糜费。饺子汤当然能喝啦！吃饺子喝汤，再适宜不过了~
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