春节过去了，置信不少人的家中还剩下不少柑橘、核桃、腰果等水果和零食。这些食材，尤其是水果类，收藏太久容易糜烂，形成糜费。当天《》小编就来教大家如何动动脑筋，应用残余的水果、零食等制形成美味的果酱、甜品。
一、
蜜糖柑橘酱
资料：去皮去籽柑橘肉500克、陈皮切丝80克、蜜糖50克、水100克、冰糖200克。做法：将一切资料放入锅中煮沸后转小火，要不停搅拌，直到成绩酱浓度，就能熄火。寄存：冷却后放在室温一个月都没疑问，放入冰箱可保留至少六个月。用途：蜜糖柑橘酱用途多，可以用来搭配面包和司康饼等，也可泡茶或是在烹煮时做成糖醋酱等。
二、柑橘牛油
资料：柑橘肉300克、陈皮切丝80克、糖80克、水100毫升、牛油（盐味）500克做法：将柑橘肉、陈皮丝、水与冰糖煮滚，直到陈皮变软才熄火。之后，放置一旁，待冷却才与硬化牛油混合在一同，始终搅拌至奶油转白即可。寄存：放在冰箱可存一两个月。用途：可用来搭配面包，也能用来制成糕点。
三、柑橘核桃杂莓香醋沙律
资料（4人份）柑橘两个、羊奶酪100克、蔓越莓干50克、生菜250克、烤香核桃100克、杂莓果泥50克、糖15克、柠檬半个（取汁）、Dijon芥末10克、橄榄油100克。做法：1.在碗中将糖溶解在柠檬汁里，参与杂莓果泥和芥末搅拌后，缓缓参与橄榄油搅至平均，制成覆盆子香醋作为沙律酱，放置一旁待用。2.取出柑橘果肉切块，羊奶酪弄碎。3.将柑橘果肉、羊奶酪碎、蔓越莓干与生菜放入沙律盘里，淋上覆盆子香醋酱，再洒上核桃装璜即可。小贴士：残余的开心果、腰果等坚果，都可参与。
四、七彩糯米布丁凤梨
资料（4人份）七彩鱼生资料100克（有四种色彩）、糯米115克、牛奶800克、香兰叶四片、糖50克、椰浆100克、鲜奶油475克、糖50克、盐过量。黄梨装点红糖100克、水50克、黄梨丁克、柠檬汁15克、肉桂粉与盐少许。做法：1.将米、牛奶与香兰叶放入锅中煮成软饭后，参与糖、盐与椰浆拌匀冷却。2.参与打好鲜奶油，参与米饭中。3.将米饭分红四份，每一份参与一种色彩的切碎七彩鱼生料。取一个玻璃透明容器，将米饭一层一个色彩放入透明容器中。4.另取一个小锅，倒入红糖和水，以小火将糖煮溶成焦糖状。参与黄梨丁、柠檬汁、肉桂粉和盐。慢火煮至黄梨变软。在每一容器中参与一些黄梨丁装点，宜冰冻后吃。小贴士：家里没有黄梨，也可以其余水果取代。
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