所属菜系：浙江菜基本特点：嫩滑幽香基本资料：去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克，葱粒10克，精盐10克，味精1克，淡色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。制造步骤：1.将鱼片参与精盐5克，油10克拌匀。2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再参与鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，应用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
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