海带别名昆布，是一种大型褐藻(高等植物)，状态如带，故此得名。自古以来，海带就有“短命菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”、“长生不老*”的佳誉，是一种保健短命食品。海带属于强碱性食物。近年来，人们食物菜单中的生物性食物增长幅度较大，而绝大少数生物性食品均属于酸性食物(只要奶类属微碱性)，体液呈酸眭会使血液黏度增高，不利于生理代谢的反常启动，不利于蛋白质的消化和排汇，同时易发生疲劳感。而经常吃些海带，搞好食物的酸碱搭配，到达酸碱平衡，坚持体液的微碱性(PH7．35—7．45)，对平安大无好处。海带是韩国最广泛的食物之一，海带在韩国经常出现的吃法是加醋凉拌，或许放点蒜末做成韩式海带汤。营养学家以为，海带中所含的热量较低，胶质和矿物质较高，易消化排汇，抗老化，吃了后不用担忧发胖，是现实的女性平安食品。每100克干海带含粗蛋白8．2克，脂肪0．1克，粗纤维9．8克，有机盐12．9克，钙2．25克，铁0．15克，胡萝卜素0．57毫克，维生素B10．69毫克，维生素B20．36毫克，尼克酸16毫克。除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出菠菜、油菜几倍，甚至几十倍。另外，海带还含有甘露醇、藻胶酸、脯氨酸、氯化钾等物质。海带有降血压、降血脂、放慢胆固醇的代谢和排出、降落血清胆固醇、预防动脉软化的作用。海带中含有少量的碘。碘可以抚慰垂体，使女性体内雌激素水平降落，复原卵巢的反常机能，纠正内分泌失调，消弭乳腺增生的隐患。碘是体内分解甲状腺素的重要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素施展作用而构成的。所以常吃海带，对头发的润泽具备不凡的效用。海带富含抗癌明星——硒，具备防癌的作用。海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑、光亮漂亮。海带胶质能促使体内的喷射性物质随同大便排出体外，从而缩小喷射性物质在人体内的积累，也缩小了喷射性疾病的出现率。还能选用性滤除锶、镉等致癌重金属，降落出现肿瘤的风险性。钻研还证实，海带中的褐藻酸钠盐有预防白血病和骨风痛的作用，对动脉出血亦有止血作用。海带外表有一层“白霜”，即甘露醇，它是一种作用很强的利尿剂，对降落颅内压、眼内压，减庄重肿、脑水肿很有效。
饮食宜忌：
精神无余、气血无余及肝软化腹水和神经平安的患者特意适宜食用。孕妇和哺乳期女性日摄人量最多不超越20克。海带的食用方法多种多样，可煮汤、炒食或凉拌。因海带含有褐藻胶物质，在食用时不易煮软，假设把成捆的干海带关上，放在蒸笼里蒸半个小时，再用清水泡上一夜，就会变得脆嫩软烂。由于如今世界水质受到污染，海带中很或许含有毒素——砷，所以烹制前应先用清水浸泡2～3个小时，两边换1～2次水。但浸泡期间不要过长，最多不超越6小时，免得水溶性的营养物质损失过多。海带性寒，脾胃虚寒、痰多便溏者不宜食用，甲亢病人不宜食用。吃海带后不宜马上喝茶或吃酸涩的水果。孕妇和乳母不要多吃海带，这是由于海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内，惹起胎(婴)儿甲状腺配置阻碍。
保健食法：
【海带冬瓜汤】海带50克，冬瓜250克，煮汤食。用于水肿。【海带炖肉】海带、猪肉，调味炖食。用于鹅掌风。【海带萝卜汤】海带30克，白萝卜250克。先将海带用冷水浸泡，其间可换水数次，洗净后剖条，切成菱形片，备用。将白萝卜放人冷水中浸泡片刻，重复洗净其外皮，连皮及根须切成细条状，与海带同放人沙锅，加水足量，大火煮沸后，改用小火煨煮，至萝卜酥烂，参与盐、味精、蒜末(或青蒜段)，拌匀，淋人麻油即成。效用：防癌抗癌，通治各期乳腺癌。
欢迎分享！转载请以链接方式注明出处！
© 版权声明