原资料：牛里肌6两，红椒1个，红萝卜、姜各少许调味料：酱油1/2大匙，米酒1/2大匙，盐、太白粉各少许作法：1.红椒、红萝卜、姜洗净切丝。牛里肌肉切丝，放入容器，加调味料抓腌一下。2.炒锅参与2杯油烧至中高温，以小火将牛肉丝泡炸约1分钟，至肉丝呈七分熟，捞起。3.倒出炸油，将红椒丝、红萝卜丝及姜丝入锅，以大火翻炒一下，再放入肉丝炒拌平均即可。小秘笈：1.牛肉丝以温油泡炸时，运行筷子始终搅动，肉丝能力散开且熟度分歧，且最多只有泡炸90秒就足够了。2.资料拌炒时，举措要快 ，肉质才不会老，吃起来菜丝才会爽脆。
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