蛋挞的做法
1.黄油硬化后放入面粉捏成碎粒，参与盐，白糖，水搅拌2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时
3.取出擀成正方形，黄油也和面团雷同硬度，擀成略小的正方形4.将面皮折起，包入黄油
5.擀长6.从三份之一处折起
7.再从另三分之一处对折上来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟10.取出擀生长方形或正方形，三毫米厚
11.用蛋挞模压出状态12.再将面皮放入蛋挞模具中
13.这时预备蛋挞水，鸡蛋参与白糖14.牛奶煮至90度
15.鸡蛋和白糖消融后16.将煮热的牛奶缓缓地倒入鸡蛋液中
17.再过滤一下18.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，高低火，烤15-20分钟
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