带鱼有着丰盛的营养，无利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。带鱼的做法很多，炸带鱼就是其中一种，上方小编教大伙学炸带鱼。
油炸带鱼
资料 鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各过量。 做法 1.将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。2.将切好的鱼段放进碗里，再参与葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉后平均的调匀腌制，直到入味，拍上方粉。3.炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。 干炸带鱼 主料 带鱼800克。 调料 姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克。 做法 1.首先须要将带鱼去掉肠子、去掉头部和尾部，而后刮鳞荡涤洁净后切成5厘米长的小段，用姜末、花椒粉、大料粉、盐启动腌制，最后用淀粉调水挂浆。2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，一一下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。 酥炸带鱼 用料 带鱼，淀粉，盐植物油，五香粉，料酒。 做法 1.带鱼解冻后，收拾洁净，切成等长的段。2.五香粉、盐过量，撒在鱼段上。3.加过量料酒，和鱼段拌平均，腌制半小时。4.腌好的鱼段沾上干淀粉。5.锅内放入过量植物油，烧热，放入鱼段，炸熟即可。 脆皮五香炸带鱼 用料 冰鲜带鱼2条(约700克)，鸡蛋1个，五香粉1茶匙，面粉3汤匙，生姜10克，盐5/4茶匙，白糖1茶匙，泡打粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒2茶匙，味精1/4茶匙。 做法： 1.带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏荡涤洁净，切成段后参与五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼外表的水分。2.鸡蛋打入碗中，参与面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和过量水搅拌成脆炸糊，带鱼区分裹匀脆炸糊。3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。4.锅内油从新加热至8成热。5.放入带鱼复炸一遍。6.复炸大概30-60秒左右控净油捞出装盘。欢迎分享！转载请以链接方式注明出处！
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