原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，参与过量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，参与一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，参与过量淀粉，抓匀，而后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次参与土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处置好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，参与一点油，爆香葱姜蒜，八角，参与肉，料酒，翻炒一会后，参与足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，参与土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅。
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