咱们都知道发了芽的土豆是不能吃的，而发了芽的红薯能不能吃？很多人都不分明。上方小编就来解说一下，发了芽的红薯究竟能不能吃。红薯又叫地瓜，它和土豆的亲缘相关十分远，两者基本不是一个科的植物，土豆是茄科的，茄科植物富含各种动物碱，龙葵素就是其中之一，青番茄也有。而地瓜是旋花科的，块根作杂粮，嫩茎叶作蔬菜食用，可酿酒、提制淀粉，茎叶为优质饲料，所以都是可以吃的。只管发了芽的可以吃，然而假设表皮呈褐色或彩色斑点也不能食用，那个是由于受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其动物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，产生恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状．重大的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏厥．甚至死亡 。总结：红薯和土豆一点相关都没有，发了芽的红薯一样可以吃，而且没有一点疑问。然而假设红薯的表皮产生了黑斑就千万不能再吃了！
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