酒的重要成分是酒精(乙醇)。在空腹的状况下，喝入的酒精60％于1小时内就会被排汇，一个半小时可排汇90％以上，饮酒后5分钟血液中就有酒精。空腹饮酒对人体的危害极大，即使酒量不多也十分有害。胃里没有食物，酒精便会间接抚慰胃壁，惹起胃炎，重者或许造成呕血，期间长了还会惹起溃疡病。国外迷信家曾对有空腹饮酒习气的人和只在用餐时饮酒的人启动比拟，前者的病死率要比后者高。这种差异在女性身上尤为突出，两餐之间饮酒的女性的病死率比只在吃饭时饮酒的女性显著偏高。这种现象在男子身上虽然没有这么突出，但总的趋向仍是相反的。因此，要在饮酒前吃些东西，或许缓缓地边吃边喝，并且不能适量，免得出现急性和慢性酒精中毒。
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