俄罗斯莫斯科营养钻研所的专家正式批驳了目前正被人们接受和选用的饮食取向，即只吃绿色食品。该钻研所向社会发布了一项考查钻研的论断说：“只吃绿色食品有益肥壮”是一种失误见地，假设只吃绿色食品，人体肥壮将遭到损伤。莫斯科营养钻研所对若干名经常食用绿色食品的被迫者启动了长达两年的跟踪观察，结果发现，轻者染上了暴饮暴食的缺点，重者开局寻求精气抚慰，抽yan、酗酒甚至吸毒，肥壮水平重大降低。该钻研所专家对此现象启动仔细钻研与剖析后以为，这是人体摄入硝酸盐无余的结果。专家以为，人类曾经经过若干代的滋生接受并习气了日常食品中所含有的硝酸盐量，人体甚至在基因水平上出现了顺应性变动，硝酸盐犹如维生素和矿物质那样已成为人体的必须物质。含大批硝酸盐或罗唆不含硝酸盐的绿色食品不可保障人体的反常须要，只食用绿色食品会破好人体体内的营养平衡。莫斯科营养钻研所所长切姆诺戈罗夫以为，目前的广告大肆宣传吃绿色食品如何无利于肥壮是一种不担任任的做法，而吃绿色食品是人们在生存水平提高环节中的一种失误生产取向。他倡导，人们在日常生存中不应该只吃绿色食品，还应该吃一些群众化食品。一句话，不要自觉追时兴。
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