主料：土豆250克辅料：酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精大批、醋5毫升蒜泥5克、盐大批、葱花10克、炒香的白芝麻10克做法：
1.将土豆的皮去掉，洗净，切成大小适合的薄片，尽量薄些，或许用工具擦成薄片。
2.将土豆片用清水冲净外表淀粉，浸入清水中防止变色。
3.锅中烧热过量的水，放入土豆片煮熟，留意不要煮得太软。
4.捞出煮好的土豆片，立刻放入冰水中浸泡冷却，而后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。小贴士：1、切土豆片时要切得尽量薄些，厚薄要平均，不然煮进去口感不分歧。2、将煮熟的土豆立刻浸入冰水中可使其口感脆嫩。3、切好的土豆片假设不马上煮，会氧化变色，可将其浸入水中防止变色。明确的吃：1、土豆是低热能、富含多维生素和微量元素的食物，具备和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等效用，而且易被人体排汇。2、土豆在食用时最好将皮去掉，特意是凸起部位和芽，要细心清算洁净，新颖的小土豆处置洁净后可以连皮食用。
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