夏季绿意盈盈的苦瓜相对是这个节令的最爱，然而千万不要被它的小清爽外表蛊惑了，苦瓜只管是夏季减肥下火的神器，然而入口的苦味真实让人难以接受！苦瓜怎样做不苦？上方引见几个方法：
方法一：去瓜瓤
将苦瓜沿着苦瓜上方条文的方向剖成两片，去子后，把紧贴瓜肉的一层红色瓜瓤去除洁净，可以有效去除局部苦味。
方法二：冰镇
将苦瓜用寒冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段期间再拿进去，这样苦味就能缩小一些。
方法三：盐渍
切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，而后将水滤掉，可减轻苦味。
方法四：水漂
将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，而后再用凉水漂洗，边洗边用手微微捏，洗一会儿后换水再洗，如此重复漂洗三四次，苦汁就随水散失。这样处置好的苦瓜炒熟后，滋味鲜美，微苦犹甜。
方法五：混炒
把苦瓜和辣椒炒在一同，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。假设炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加过量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
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