油炸花生米不时是很好的下酒菜,就是往常无事的时刻也能当做消遣零食吃,但就是有人青睐吃但不会做。炸花生米简直是家家都会做的一道美味小菜，貌似十分便捷的炸花生米，却也有不少好友并不能炸得很完美。其实再便捷的菜做起来都有窍门，只需把握几个要点，就必定能炸出酥脆美丽的花生米哦！
1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，而后晾干水分，过了水的花生就不容易外表炸黑。
2.要在冷锅里放入过量花生油，不要多了，和往常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油。
3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里，铺开。
4.炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声响就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的期间坚持更长。
6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上过量盐，凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶莹美丽。
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