资料：藕1节;蒜1小块;酱油;芝麻油;醋;糖;油辣子;
凉拌藕做法和步骤
1.藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。假设藕比拟嫩，表皮完整，则擦洗洁净即可，不用去皮。跟卤藕一样，保管皮口感更丰盛。2.捞起，稍凉后切薄片。先煮再切片，这样会保管藕的粘性，口感会好一些。所以，即使在切和稍后拌的时刻，局部藕片会粘在一同，也别想着过个凉水，耐烦一点最后也都能拌匀。
3.参与1小勺香醋。参与2小勺酱油。拌匀。参与2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌匀。油辣子就是有花生碎、辣椒面和各种香料的辣椒油。也可以用辣椒酱。视自己嗜辣水平减少。
4.撒入切碎的蒜末。做凉拌菜，我总习气加点蒜。杀菌，滋味也好。介意蒜味的可不用。5.最后撒入1小勺白糖，拌平均即可。装藕片的盆要大一些的，拌起来容易发扬得开。起初我想，也可以间接装在保鲜袋或许保鲜盒里，参与佐料后，口系上或盖上盖子，多摇晃几下也能拌匀。
6.藕片脆中微带韧，又香又辣，一片接一片吃起来很过瘾，我感觉很适宜下酒。
7.过年时就弄一盆凉拌藕上桌当凉菜——必定是“一盆”，而非“一盘”，由于太好吃会很容易被抢光，哈哈。
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