食用效用
决明子起源于豆科植物决明或小决明的枯燥成熟种子，是高血压、高血脂、高胆固醇血症、急性结膜炎、便秘等疾病患者的保健佳品。
食谱精选
●决明菊花茶：取炒决明子20克，杭菊花12克。将上述各*搁置保温瓶中，冲入沸水，加盖焖15分钟后，代茶频饮。具备清肝，熄风，明目之效用。用于治疗眩晕起于风热者、高血压、风热赤眼、青盲、雀目。但脾虚便泻者忌用。●决明子粥：取决明子(炒)10—15克，粳米50克，冰糖过量。先把决明子放人锅内炒至微有香气，取出，待冷后煎汁，去渣，放入粳米煮粥，粥将熟时，参与冰糖，再煮一二沸即可食。适宜春夏季食用。每日1次，5～7日为一疗程。具备清肝、明目、通便之效用。实用于高血压、高血脂以及习气性便秘等症。但大便泄泻者忌服。●决明子绿茶：取决明子、绿茶各5克。将决明子用小火炒至香气溢出时取出，候凉。将炒好的决明子、绿茶同放杯中，冲入沸水，浸泡3～5分钟后即可饮服。随饮随续水，直到味淡为止。此茶清凉润喉，口感适宜。具备清热平肝、降脂降压、润肠通便、明目益睛之效用。适宜于高血压、高血脂、大便秘结、视物含糊患者服用。
现代钻研
决明子含糖类、蛋白质、脂肪、甾体化合物、蒽醌衍动物和人体必须的微量元素，如铁、锌、锰等。大黄素和大黄酸具备平喘、利胆、保肝、降压效用，并有必定抗菌、消炎作用。大黄素蒽酮、大黄素葡萄糖、大黄素甲醚具备降落血清胆固醇和强心作用。决明子还具备明目、保肝和抗血小板汇集、增强吞噬细胞的配置，以及增强免疫等作用。
小贴士
脾胃虚寒、脾虚泄泻及低血压等患者则不宜服用。
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