拔丝苹果是一道十分好吃的甜品菜，平时作为零食或许来客作为宴客菜都是十分不错的，拔丝菜得主要就是熬糖的火候，期间短了拔不了丝，长了会有苦味，我的窍门就是开十分小的火，看着所有是白泡泡变成小泡泡了，色彩悄然发黄，很稀薄时下入苹果，这个时刻能插入长长的丝，而且甜甜的十分好吃。【主料】：苹果一个【配料】：面粉过量、淀粉过量、鸡蛋一个、白糖50克、水15克、白芝麻过量、油过量制造步骤：预备好原资料分别出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里参与过量淀粉，调成糊苹果洗净去皮，切成小块苹果平均拍上一层面粉放入蛋清糊里挂糊油烧到六成热
放入苹果块炸至金黄出锅待用锅里参与白糖和水，小火熬糖熬至大泡变成小泡，色彩发黄，铲起来很稀薄关火熬到能拉丝，将拉出的丝放入冷水里，而后很容易折断，是脆的倒入炸好的苹果，参与芝麻，迅速翻匀盛入事前抹好油的盘子里
小贴士：
1.鸡蛋清糊必定要用力搅拌平均；2.炸苹果的时刻要不停晃动锅，受热平均；3.熬糖要小火。
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