原料：肉馅（肥：瘦=3:7）250克，京葱1棵，中筋面粉300克，清水过量。调料：姜粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙，盐2茶匙，生抽1汤匙、料酒1汤匙。做法步骤：1.肉馅中参与盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀。2.缓缓参与清水，边加边用筷子顺着一个方向搅拌。也可以用花椒水替代。假设感觉水打馅不好操作的也可以省略加水这步。3.搅拌稀薄上劲后即可，不用太稀了。4.京葱切成葱花备用。5.面中参与清水，边加边用筷子搅拌至图中屑状。6.揉成面团后倒扣面盆静置15分钟左右的样子，可以让面愈加劲道。
7.第一种烙法：饧发好的面团取出，分红两块等大的面团。8.取一块面团擀开，多撒一些薄面在案板上有助于防粘。案板假设够宽的可以擀成圆形。9.在面皮上铺满肉馅，只留一角不铺肉馅。10.用刀在不铺肉馅的一边以圆点为核心切开。11.在肉馅下面撒上切好的葱花。12.切开的一边开局向上折叠。
13.依次向上折，边缘按劲粘牢，假设不好粘，可以涂抹一点水协助粘牢。14.锅中放少许油，中小火缓缓烙。烙至一面金黄后翻面烙另外一面。出炉后间接切成三角状即可装盘食用。15.第二种烙法：取另外一团面擀开成椭圆形，所有铺满肉馅。16.依照长边从上往下卷成卷。17.再把卷好的长卷从一侧盘起来。18.用擀面杖擀成圆形前方可烙饼。
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